Langhe doc rosso 2015 – Sensory

19.95 iva inclusa

Note organolettiche: bel colore rosso vermiglio che, con il passare del tempo, evolve in sfumature granata; al naso è ricco di sentori di lamponi, ribes e more, amalgamate con note di liquirizia e tabacco. Il gusto è vellutato e dolce, ma anche leggermente amarognolo e gradevolmente allappante, con retrogusto che riporta alla liquirizia, al cioccolato ed alle spezie.

Servizio: aprire e decantare; possibilità di leggero deposito perché non viene stabilizzato a freddo; servire a temperature comprese fra 16 e 19°C.

Grado alcolico: 14,5% vol

Categoria:

Descrizione

Vitigno: dolcetto (fra il 75 e 50%) e nebbiolo (25-50%) in base all’annata

Vigneto: impianto a guyot del 2007 nel comune di Treiso – Langhe (450m slm). Densità: 5000 piante/ha con esposizione a est

Terreno: tufaceo, di colore bianco, sciolto e ricco in marne gialle, con elevata dotazione in calcare attivo e carbonati

Gestione: suolo inerbito e sfalciato; difesa con prodotti a base di rame, zolfo e piretro

Raccolta: manuale, in cassette, tra la metà di settembre ed inizio ottobre

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (30-32°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni, macerazione di 7-10 giorni con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 16-18°C per favorire la fermentazione malolattica, successivo travaso in barriques usate di una frazione della cuvee.

L’assemblaggio avviene nell’autunno successivo alla vendemmia, ed il vino riposa in acciaio fino alla primavera-estate successiva.

Malolattica: si, con batteri indigeni

Affinamento: in barriques usate per circa un anno; successivamente in contenitori di acciaio inox per 9 mesi

Imbottigliamento: nell’estate del secondo anno successivo alla vendemmia, con microfiltrazione; ulteriore affinamento in bottiglia per 6-8 mesi.

Abbinamenti a tavola: è un vino importante che deve esaltare gusti netti e decisi come le carni rosse, la selvaggina e formaggi di media e lunga stagionatura.

Informazioni aggiuntive

Annata

2015

Capacità

0,75l

Classificazione

Doc

Confezione

Standard 0,75l

Grado alcolico % vol

14,5

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