Dolcetto d’Alba Doc 2015 – Mr. Scarlet

14.95 iva inclusa

Note organolettiche: colore rosso intenso, con belle sfumature di colore viola; al naso presenta un vasto assortimento di frutta matura a bacca rossa: ciliegia, more, lamponi, prugna, che con il tempo sfumano in note più evolute che ricordano le spezie. Il gusto è piacevolmente tannico, sapido e strutturato, e ricorda ancora le sensazioni della frutta.

Servizio: la temperature di servizio ideale è compresa fra 14 e 16°C.

Grado alcolico: 13% vol

Categoria:

Descrizione

Vitigno: barbera 100%

Vitigno: dolcetto in purezza

Vigneto: impianto a guyot del 1980 nel comune di Rodello – Langhe (600m slm). Densità: 5000 piante/ha. Esposizione: sud.

Terreno: tufaceo, di colore bianco, sciolto e ricco in marne gialle, con elevata dotazione in calcare attivo e carbonati.

Gestione: suolo inerbito e sfalciato; difesa con prodotti a base di rame, zolfo e piretro. Resa: 60 q/ha mediamente.

Resa60 q/ha mediamente

Raccolta: manuale, in cassette, tra la metà e la fine settembre.

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (26-28°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni ,macerazione di 7-10 giorni con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 16-18°C per favorire la fermentazione malolattica ; successivi travasi. L’assemblaggio avviene nell’autunno successivo alla vendemmia, ed il vino riposa in acciaio fino alla primavera-estate successiva.

Malolattica: si, con batteri indigeni

Affinamento: in contenitori di acciaio inox per almeno 12 mesi.

Imbottigliamento: nella primavera-estate del secondo anno successivo alla vendemmia, con microfiltrazione; ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi circa.

Bottiglia: bordolese da 750 ml

Abbinamenti a tavola: è vino da bersi giovane nell’arco di 2 o 3 anni, da assaporare con antipasti di terra e con primi piatti gustosi tipici della cucina piemontese.

Informazioni aggiuntive

Annata

2015

Capacità

0,75l

Grado alcolico % vol

13,0

Confezione

Standard 0,75l

Classificazione

Doc

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