Barbera d’Alba Doc Superiore 2016 – Sensory

19.95 iva inclusa

Note organolettiche: colore rosso porpora, con sfumature viola; al naso presenta un vasto assortimento di frutta matura, in particolare more, lamponi e prugne, e una bella nota di vaniglia. Il gusto è piacevolmente tannico e dolce grazie alla perfetta fusione fra la materia tannica (dell’uva ed in minima parte del legno) e l’alcol.

Servizio: la temperature di servizio ideale è compresa fra 16 e 18°C.

Grado alcolico: 13,5% vol

Categoria:

Descrizione

Vitigno: barbera 100%

Vigneto: impianto a guyot del 1960 ad Alba – Langhe (600m slm); densità: 5000 piante/ha; esposizione est

Terreno: tufaceo, di colore bianco, marnoso, con elevata dotazione in calcare attivo e carbonati.

Gestione: suolo inerbito e sfalciato; difesa con prodotti a base di rame, zolfo e piretro.

Resa60 q/ha mediamente

Raccolta: manuale, in cassette, nella terza decade di settembre.

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata (30-32°C) in serbatoi di acciaio con lieviti indigeni, macerazione di 7-10 giorni con ripetute follature manuali, svinatura e mantenimento delle temperature a 16-18°C per favorire la fermentazione malolattica ; successivi travasi.

Malolattica: si, con batteri indigeni

Affinamento: passaggio in barriques usate di legno francese Per circa 12 mesi; successivamente riposa ancora in contenitori di acciaio inox per circa 6 mesi.

Imbottigliamento: nella primavera-estate del secondo anno successivo alla vendemmia, con microfiltrazione; ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi circa.

Bottiglia: bordolese da 750 ml

Abbinamenti a tavola: è vino che accompagna egregiamente i grandi piatti a base di carni piemontesi come bollito, arrosti, brasati, oppure i grandi formaggi della tradizione.

Informazioni aggiuntive

Annata

2016

Capacità

0,75l

Classificazione

Doc

Confezione

Standard 0,75l

Grado alcolico % vol

13,5

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